地球暖化對巧克力的影響

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desert & fire hydrant最近熱到都感覺要溶化了 Σ(°△°|||)︴

大家知道天氣的變化對可可樹有什麼樣的影響嗎?氣候變化造成了可可豆產區(尤其是產量第一第二名的象牙海岸跟迦納)的降雨量降低,造成產量減少。那我們該怎麼辦呢?可能解決方法就是栽種對水需求比較低的可可樹品種囉~

另外,大家可以降低碳足跡!從簡單的自己帶塑膠袋/保溫瓶/保鮮盒去買外帶的食物,到比較麻煩不便利的少買便利商店的食物,這樣才可以自己的巧克力自己救!!

換了位置,換了角色(不讀不可!)

要知道現在柏林夜店最新流行助興的產品是什麼嗎?可可粉!!現在的年輕人不興毒品,轉戰健康食品!專門主辦rave的Lucid說明了現在rave party要準備的食物可是可可飲品,可可膠囊,超級食物smoothie,及vegan料理。在2007年,比利時巧克力師 Dominique Persoone 自製了吸可可粉的器具在Rolling Stones的party使用。一開始會有這想法是來自於鼻子在人類品嚐時所扮演的角色,而吸食器的想法則來自兒時看爺爺吸食菸草的器具,做了改變製成了適合(又合法)吸可可粉。Persoone說自己並沒有推廣毒品吸食,而只是讓無趣的生活裡多點樂趣罷了!(Persoone也跟倫敦Fat Duck的主廚Heston Blumenthal合作過)

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可是吸可可粉是否真的可以讓你得到預期的快感呢?可可豆在Aztecs/Mayan時代就已經是皇家貴族及戰士使用的飲品,具考古學家的說法的確為了振奮精神用的。可可粉裡含有的安多酚(endorphins)是人體腦下垂體會分泌給予止痛及欣快感的作用;酪氨酸(tyrosine)是多巴胺(dopamine)的前體(pre-cursor),多巴胺是腦內分泌物,又稱之為人體的快樂物質 ;鎂(magnesium)有放鬆肌肉的作用;表兒茶酚(epicatechin)有促進血液循環的效果,可以增加活力。當這種組合在體內出現的時候應該就可達到所謂的high感吧。但是!看倌們應該都有不小心從鼻子吸入稍有刺激性的物質(例如薑粉,芥末)的經驗,那時會有種被嗆到而驚醒的感覺。所以到底吸可可粉所得到的效果是種placebo effect還是真的有效果呢?好像也不是那麼重要了!

這裡要特別聲明,毒品的吸食是違法的,所以不要做。(x3)

吃巧克力是合法的,吃了就對了!(x3)

sources:
– http://www.dailymail.co.uk/news/article-3617575/Clubbers-ditch-cocaine-cocoa-Snorting-lines-CHOCOLATE-latest-way-high-Europe-s-clubs.html
– http://www.worldagroforestry.org/treesandmarkets/inaforesta/history.htm
– http://www.iflscience.com/editors-blog/can-you-really-get-high-snorting-chocolate
wikipedia 內啡肽/安多酚
– wikipedia 多巴胺
wikipedia 酪氨酸