關於我

大學主修生物醫學工程,之後跑去讀美國藍帶廚師學校,畢業後在Uchi日本料理店擔任甜點助理。一段時間後,又開始心癢癢的想唸書,在台大食品科技研究所擔任研究助理一年之後,選擇了蔡小英總統的其中一間母校唸了食品科學碩士,才經由巧克力club對巧克力開始有深入的認識。當時曾經想說,為什麼從來沒有對巧克力有太多的想法?好像巧克力就是長在樹上,摘下來就是那樣子了(雖然也不完全錯啦)從此之後開始對任何關於巧克力的事情產生濃厚的興趣。(基本上是跟食品製作有關都有興趣)

現在主攻bean-to-bar巧克力製作。在這裡希望可以為大家解惑巧克力的製作過程以及任何巧克力的相關問題。希望大家可以一起來討論學習喲!

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